【ネギトロ】語源と由来が意外!「ネギりとる」

twitter上で「ネギトロ」と言う言葉の由来が意外すぎると話題になっています。

「ネギトロ」と聞いてパッと聞くと「ネギ」と「トロ」のセットで「ネギトロ」だと思ってしまう所ですが。。

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ネギトロの由来

ネギトロは元々捨ててしまうマグロの中落ち部分を使用。身を骨の周りから削り取ることを「ねぎ取る」と呼んでおり、そこから「ネギトロ」に変化した

ネギトロの語源

さらに、元の語源は建築用語で、地下構造物を作る時、地面より下の土を掘ることを「根切り」と呼んでおり、それが寿司業界にも広まり「ネギトロ」が誕生

[aside type=”normal”]トロをねぎり取ったものがネギトロ![/aside]

 

 

 

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